深圳定三毛燒烤餐飲空間設(shè)計(jì)
行業(yè):餐飲連鎖,燒烤餐廳,特色餐飲
品牌:定三毛燒烤
服務(wù):空間裝飾設(shè)計(jì),餐廳光源設(shè)計(jì),餐廳軟裝布置
說(shuō)明:
燒烤是近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、消費(fèi)場(chǎng)景化、客群年輕化幾大優(yōu)勢(shì)使得燒烤這一品類迅速躥紅。來(lái)自湖南的三毛燒烤由定光雄先生于1990年在岳陽(yáng)廟前街創(chuàng)辦,至今已自強(qiáng)不息27年,現(xiàn)已發(fā)展分店上百家,成為目前燒烤行業(yè)極具個(gè)性特色的品牌。
三毛燒烤是一家清真燒烤品牌,以牛羊肉、雞肉等食材為核心,其烤羊蝎子、烤牛油,堪稱三毛燒烤一絕。2014年12月湖南衛(wèi)視隆重邀請(qǐng)三毛燒烤代表湖南美食參加天天向上節(jié)目,從此,許多國(guó)際知名華人華僑慕名而來(lái),對(duì)三毛燒烤的味道給予高度贊譽(yù)。
面臨的問(wèn)題:
1、木屋燒烤在深圳知名度非常高,幾乎可以與燒烤品類劃等號(hào),三毛燒烤如何與木屋燒烤區(qū)別,讓消費(fèi)者記住我們?2、三毛燒烤屬于清真燒烤,以牛、羊、雞為主,在空間設(shè)計(jì)中如何展現(xiàn)我們的特色?
品深解決方案:
1、品深設(shè)計(jì)項(xiàng)目組團(tuán)隊(duì)首先到三毛燒烤選址的店面周邊了解商圈情況,燒烤店位于寶安石巖塘頭中心地段,南海商業(yè)廣場(chǎng)寶影國(guó)際一樓,周邊工業(yè)區(qū)非常多,而且都是如一電科技,創(chuàng)維集團(tuán)等此類的電子廠,年輕人多,主要為外來(lái)人口,多為湖南、湖北、四川、貴州、江西等地的外來(lái)務(wù)工人員。2、外來(lái)務(wù)工人員多,他們對(duì)價(jià)格更為敏感,對(duì)環(huán)境要求有不低。年輕人喜歡大聲講話,肆意擼串,喜歡喝酒、聊天、吹牛,我們的設(shè)計(jì)要順應(yīng)這種消費(fèi)趨勢(shì)。因?yàn)樵谡麄€(gè)空間設(shè)計(jì)格調(diào)上,大膽使用了工業(yè)風(fēng)的設(shè)計(jì),空間隔斷使用燒烤鐵絲網(wǎng)元素,而墻面則采用完全水泥。
3、在光源、音樂(lè)的刺激下,工業(yè)風(fēng)的裝修環(huán)境,不太規(guī)則的椅子、嘈雜的環(huán)境,服務(wù)員在大聲吆喝,給顧客營(yíng)造一種在夜市、大排檔的感覺(jué),在這種略顯喧鬧的氛圍,營(yíng)造一種很放松的狀態(tài)。
4、整個(gè)燒烤餐廳與木屋燒烤大量使用原木色不同,我們大膽使用金屬材料,特意做舊的鐵板,燒烤常用的鐵絲網(wǎng),甚至連做的椅子,桌子也是鐵制材料,整個(gè)空間把來(lái)自湖南的霸道燒烤表現(xiàn)的淋漓盡致。